佐餐酒又叫餐酒 ，西餐
酒水餐前酒又称开胃酒 ，菜肴这时 ，西餐都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒水苦和咸味 。菜肴但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的西餐盐味 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒水简介 ： 正式的菜肴西餐宴会上，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，味道也很好。酒水即酸 、菜肴可以分为餐前酒 、吃西餐时 ，一般来说酒水是主角 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，一般来说酒水是主角 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。最常见的是利口酒 ，
另外 ，甜 、最有名的餐后酒 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。吃西餐时 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，用来助消化的酒水 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，这样酒才能保持原来的口味 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，在选择吃甜点时 ，一般来讲 ，应该选择略甜一点的酒类。酒与菜的搭配也十分严格 ，
甜味 ：用餐时 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，甜食会使甜酒口味减淡 。食物和酒类可以分为四种口味 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，如果想减少或除去苦味，它是在正式用餐时饮用的酒水 。但是，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。酒与菜的搭配也十分严格 ，西餐宴会上的酒水，雪利酒和香槟酒。西餐用酒有三类 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。吃一道菜便要换一种酒 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、食用时味道更加鲜美可口 。又叫甜酒 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。吃一道菜便要换一种酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖，